Olivové dřevo
Olivovník evropský (Olea europaea) je druh, který patří do čeledi olivovníkovitých (Oleaceae). Její domovinou je oblast kolem Středozemního moře, Arabský poloostrov a země západní Asie (Kypr, Izrael, Jordánsko, Turecko). Uměle byl zavlečen a rozšířen v USA, na Havaji, v Austrálii a na Novém Zélandu. Ve svém přirozeném podnebí dosahuje olivovník maximální výšky 10 až 12 metrů a je tam považován za užitkový strom, jehož plody se hojně využívají v kuchyni. Samotný strom má rozmanité zbarvení - jeho běl má odstíny od šedé po světle žlutou, jádro je žlutohnědé nebo tmavě olivově hnědé. Trvanlivost olivového dřeva je průměrná. Je náchylné k opracování, snadno se tvaruje všemi druhy nástrojů a poměrně málo štěpí. Z olivovníku se vyrábějí různé předměty denní potřeby, avšak vzhledem k jeho pomalému růstu je jeho dřevo poměrně drahé.